吃在延庆 泉水香鸭-美食-北京延庆旅游

吃在延庆 泉水香鸭

        泉水香鸭宴一直作为珍珠泉乡特色美食享誉市内外。自古中医就有吃鸭子好的理论,《本草纲目》中有详细的记述,鸭子肉有清热解毒、滋阴降火、止血滋补之功效。泉水香鸭宴之所以特别,是这道菜所用食材选取珍珠泉特有的蛋鸭,而珍珠泉的鸭子是放养在清净的菜食河中,通过捕食水中鱼虾长大的绿色鸭子,这样的鸭子不仅下的鸭蛋好吃,鸭肉也同样好吃。为了使这道菜达到最佳口感,烹饪过程中使用了当地可以直饮的山泉水,鸭肉肥而不腻。


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地址:北京市延庆区珍珠泉乡珍珠泉村天香源

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