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吃在延庆 泉水香鸭
编辑：延延 时间：2024-12-09 15:42:24
泉水香鸭宴一直作为珍珠泉乡特色美食享誉市内外。自古中医就有吃鸭子好的理论，《本草纲目》中有详细的记述，鸭子肉有清热解毒、滋阴降火、止血滋补之功效。泉水香鸭宴之所以特别，是这道菜所用食材选取珍珠泉特有的蛋鸭，而珍珠泉的鸭子是放养在清净的菜食河中，通过捕食水中鱼虾长大的绿色鸭子，这样的鸭子不仅下的鸭蛋好吃，鸭肉也同样好吃。为了使这道菜达到最佳口感，烹饪过程中使用了当地可以直饮的山泉水，鸭肉肥而不腻。
地址：北京市延庆区珍珠泉乡珍珠泉村天香源
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